miércoles, 19 de noviembre de 2014

Delicias peligrosas

Cesta con galamperna, setas de brezo, níscalos,
pedos de lobo, borrachas...


Unos días lluviosos y algún rayo de sol son la receta perfecta para la estrella del otoño: las setas.
Pero, si a eso le añadimos el calor que ha hecho semanas atrás, nos encontramos con otros desagradables seres que adoran las setas, los gusanos, que por desgracia han abundado este otoño, arruinándonos gran parte de la cosecha.



El fin de semana del 8 y 9 de noviembre se celebraron, como todos los años, las jornadas Micológicas en Valdelateja. A pesar de la lluvia, algunas personas se acercaron con sus cestas rebosantes y coloridas de, vete tú a saber, qué setas. Otros asomaron al olor del champiñón salteado.

Exposición en la iglesia de Valdelateja
Es de apreciar la contribución de los expertos y demás amateurs que clasificaron las setas y disiparon dudas, además de dar la charla de este año, sobre toxicología. El resultado: una amplia colección de deliciosas o venenosas especies catalogadas.

Setas identificadas en la exposición

La recolección e identificación de setas es un hobby muy delicado. Hace poco, murió una mujer en Girona por intoxicación. Es por ello que siempre se debe ir al monte con alguien que sepa, utilizar guías y, ante la duda, no coger las setas -¡y menos comerlas!-. Normalmente iremos a coger las especies que conocemos a la perfección, así como conocemos las posibles confusiones y sus consecuencias.
Claro está, que una Amanita muscaria no la vamos a confundir
Pero, ¿y el Boletus satanas?
Además, la recolección debe hacerse de forma sostenible, respetando los cotos, cogiendo sólo las setas que vamos a comer y utilizando cestas de mimbre, para así permitir que las esporas se diseminen.

Para más fotos, información y recetas, ver la entrada del año pasado sobre setas: http://sanfelicesdelrudron.blogspot.com.es/2013/11/los-frutos-del-otono.html

Desgraciadamente, la temporada de este año está tocando a su fin. ¡Mucha suerte con las setas que queden!

Boletus entre las agujas de los pinos